深圳杀虫公司分享GMP规范

A 概述

§110.3定义

　　　深圳杀虫公司查阅了相关资料，关于GMP规范的定义如下：联邦食品、药物及化装品法（下面简称该法案）第210节中术语的定义和解释实用于本律例的同类术语，下面定义亦同样实用：

（a）酸性食品或酸化食品（Acid foods or acidified foods）：平衡pH值等于或低于4.6的食品。

（b）恰当的（Adequate）为完成优胜公共卫生规范的预定目标所需求的条件。

（c）面糊（Batter）：一类半流体物质，平日包含面粉和其他成分。需要在个中浸蘸食品的尤其重要的成分，或用它涂在外表，

或直接用它制成焙烤食品。

（d）烫漂（Blanching）：在包装前对食品（不包含树生坚果和花生）去做热防治，使天然酶局部或完整掉活，并使该

食品爆发物理或生化的变更。

（e）关键防控点（Critical control point）：食品加工过程当中的一个点，若该点防控不妥，极可以形成、激发或招致危

害，或招致成品污染，或招致成品分化。

（f）食品（Food）：指210法案（f）节所定义的食品，包含各类原料和配料。

（g）食品接触面（Food contact surfaces）：接触食品的那些外表和时常在正常加工过程当中会将污水滴溅在食品上

或溅在接触食品的那些外表上的外表。"食品接触面"包含用具及接触食品的装备外表。

（h）批（Lot）：在某一时间段内生产的用具体编号标记的食品。

（i）微生物（Microorganisms）：酵母菌、霉菌、细菌和病毒，并包含但不限于对大众健康发生影响的那些微生物种类。"不良微生物（undesirable microorganisms）"包含那些对大众健康发生清晰影响的微生物，会使食品分化的微生物，会使食品遭到杂质污染的微生物，或使食品成为该法案所指的搀杂食品的微生物。在某些状况下，美国FDA在那些律例中应用刻画词"微生物的（microbial）"，替换包含"微生物（microorganism）"的刻画词短语。

（j）病媒体害虫（Pest）：任何令人厌恶的植物或虫豸，包含但不限于鸟、啮齿植物、蝇和幼虫。

（k）厂房（Plant）：用于或与食品加工、包装、贴标或寄存相干的修建物或装备，或个中的某些局部。

（i）质量防控操作（Quality control operation）：有方法的和系统的方法，其目标是经过采取所有需要的办法，阻止食

品成为该法案所指的搀杂食品。

（m）返工品（Rework）：非因卫生根源从加工过程被剔除的，或经过从新加工而再整顿好的，洁净的、未被搀杂的适于生产的食品。

（n）健康水分含量（Safe-moisture level）：在制定的加工、贮存和分销条件下，依托成品中的低水分足以阻止不良微生物发展的水分含量。一类食品的尤其高健康水分含量取决于它的水活度（aw）。假设有足够的数据标明食品在某一或低于该水活度的条件下，将晦气于不良微生物的发展，那么关于该食品而言，该水活度可以被认为是健康的。

（o）消毒（Sanitize）：指对食品接触面去做恰当防治的过程，该过程可以有效地破坏伤害大众健康的微生物细胞，并大范围量降低其他不良微生物的数量，但其对产品及抵生产者的健康性无不良影响。

（p）务必（Shall）：用以表述强制性的条件。

（q）应当（Should）：用以表述引荐或建议的方法或制定所引荐的装备。

（r）水活度（Water activity，aw）：食品中游离水分的量度，等于某一物质的水蒸汽压力除以类似温度下纯水的蒸汽压。

§110.5深圳杀虫公司分享现行优胜操作规范（CGMP）

（a）本律例的规范和定义用于制定某种食品：（1）可否为该法案402（a）（3）节上所指的搀杂食品，即该食品是在

不适宜生产食品的条件下加工的；或许（2）是该法案402（a）（4）节所定义的食品，即该食品是在不卫生的条件下制作、

包装或寄存的，因此可以曾经遭到污染，或许可以曾经成为对人体健康有害的。本律例的规范和定义也实用于制定某种食品

可否背犯了"公共卫生效劳法"（42 U.S.C. 264）的361节的规矩。

（b）受具体的"现行优胜操作规范"防控的食品也须契合那些律例的条件。

§110.10深圳杀虫公司分享人员及工厂防治组织应采取一符综合的办法和预防手腕以保证：

（a）疾病防控：经体检或监督不美观察，凡是得了或表现出得了疾病、开放性毁伤（包含疖子或感染性创伤，或其他可以

成为食品、食品接触面或食品包装资料的微生物的非正常污染源的员工，在灭杀上述病症之前，均不得参与可以会形成污染

的作业。并应告戒职工，瞅到上述疾病，须向其下级申报。

（b）干净卫生：凡是在任务中直接接触食品、食品接触面及食品包装资料的员工，在其当班时应遵保卫生规范，保证食品免受污染。维持干净的措施包含，但不限于：

（1）穿适宜作业的外套，阻止食品、食品接触面或食品包装资料遭到污染。

（2）维持好团体的干净卫生。

（3）末尾任务之前，一次离开任务间以后，和在双手可以曾经弄脏或遭到污染的任何其他时间，均须在适宜的洗手装备上，完全洗净双手（如要预防不良微生物的污染，那么还需消毒）。

（4）除去不牢靠的、可以掉落入食品、装备或容器中的首饰和其他物品；除去手工操作食品时没法完全消毒的手饰。如果没法除去手饰，可以用一块完整且干净卫生的物料把手饰包盖起来，有效地阻止手饰等对食品、食品接触面或食品包装材料的污染。

（5）假设手套用于食品加工中，其须位置于完整、干净卫生的形状，并应当用非浸透性的资料制成。

（6）需求时，须适外地佩带发网、束发带、帽子、胡须套、或其他有效的须发束缚物。

（7）不要将衣物或其他团体物品寄存在食品表露的场所或在装备及用具冲刷的场所；

（8）将下面行动，如吃器械、嚼口喷鼻糖、喝饮料或吸喷鼻烟等，限制在食品表露区域或装备及用具清洗区域以外。

（9）采取其他需要的预防办法，阻止食品、食品接触面或食品包装资料遭到微生物或异物（包含，但不限于：汗水、头发、化装品、烟草、化学物及皮肤用药品）的污染。

（c）教导与培训：担负监督卫生或食品污染的人员应当受过基础教导或具有经历，或二者皆备，因此可以保证生产出卫生和健康的食品。食品操作和监管人员应当在食品加工技巧及食品保护道理方面受过恰当的培训，而且应当清晰明了不良的个人卫生及不卫生操作的风险性。

（d）监管：应明确地责成称职的监管人员监督全部员工，务必使他们遵守本章的所有规矩。

§110.19深圳杀虫公司分享例外状况

（a）下述作业不属本章的场所：那些仅从事于一类或数种联邦法210（r）节所指的"未加工农产品（raw agricultural

commodities）"的收获、贮存或分销的企业，其在把那些"未加工农产品"发卖给生产者之前，只对其去做大多数的清洗、整

理、防治或其他措施的加工。

（b）然那么，假设需求，FDA会公布特其余律例将那些例外的作业归入规范。

B 修建物与装备

§110.20深圳杀虫公司分享厂房和场地的要求及防治方法

（a）场地：操作人员防控场因此内的食品厂的周围场地应维持可以阻止食品受污染。场地适宜的保护措施包含，但不限于：

（1）综合地安排装备、清除树叶和放弃物，剪除厂房及其结构物左近可以成为病媒体害虫所爱好的繁衍地或生存下来和活动地的杂草。

（2）维持好路途、院落和停车场，使其不成为食品表露区域的污染源。

（3）因渗漏、鞋上的脏物或供给病媒体害虫繁衍地而招致食品污染的区域，均须适外地将水排净。

（4）防治好废物防治、防治系统，使其不成为食品表露区域的污染源。

假设连接厂房的场地不在操作人员的防治场因此内，且不是依照本节（a）（1）至（3）所述措施防治的，这样就应在厂房内采取核查、灭虫或其他办法，以清除可以成为食品污染源的病媒体害虫、脏物和污秽。

（b）厂房修建与设计：厂房修建物及其结构在大范围小、修建与设计上应适宜以食品生产为目标的保护和卫生操作。厂房及装备须：

（1）为装备安排和物料贮存供给足够的场地以满足卫生操作和健康食品的生产。

（2）可以采取恰当的预防办法以降低微生物、化学品、污物或其他外来物对食品、食品接触面或食品包装资料的潜伏

污染。降低潜伏的食品污染，可以经过恰当的健康防控和操作规范或有效的设计，包含采取下面一类或多种措施，如：地点、时间、隔离、气流、封闭系统或其他有效措施，离开可以爆发污染的作业。

（3）可以采取恰当的预防办法，经过下面任何一类有效手腕保护室外发酵容器中的散装食品：

（ⅰ）应用保护性的隐瞒物；

（ⅱ）防控好容器上方及其周围的区域，祛除病媒体害虫的藏身位置；

（ⅲ）固定时间核查病媒体害虫及其寻找食物和水源状况；

（iv）需要时撇去发酵容器的表层漂浮物。

（4）修建综合，地板、墙壁、天花板可以充沛清扫，可以维持干净和维修优胜；固定装备和管道上滴下的水滴或冷凝物不会污染食品、食品接触面或食品包装资料；装备与墙面之间要留出道路和任务空间，不可以密封，其有恰当的宽度让员工去做正常操作，且可以阻止食品或食品接触面被衣物或员工的接触而遭到污染。

（5）为洗手区、更衣室、卫生间和所有的去做食品考验、加工、贮存的区域和装备或用具清洗的区域供给恰当的照明；在食品制作的任何环节，在表露食品的上方装置健康型灯胆、固定灯具、天窗或其他悬吊玻璃，或许用其他措施阻止玻璃破裂时污染食品。

（6）在有害的气体可以污染食品的区域，供给足够的透风或防控装备将气息和蒸气（包含水蒸汽和各类有害的烟气）的降至尤其低；同时，把电扇及其他吹风装备以恰当的措施安排和运转，将其对食品、食品包装资料或其他食品接触面的潜伏污染降至尤其低。

（7）在需要场所，设置阻止病媒体害虫的筛网或其他病媒体害虫防护装备。

§110.35深圳杀虫公司分享卫生操作要求

（a）大多数保护：工厂的修建物、固定装备及其他有形装备须维持卫生状况，而且维持维修优胜，阻止食品成为该法案

所指的搀杂产品。用具和装备的清洗和消毒须阻止对食品、食品接触面或食品包装资料的污染。

（b）用于清洗和消毒的物品及有毒物质的寄存：（1）用于清洗和消毒的清洗剂和消毒剂不可以带有不良微生物，而且须

在应用的条件下是健康和适宜的。可以经过任何一类有效的措施来证实可否满足上述条件，比如购置时条件供货商的担保或

证书或化验那些物质中可否有污染。在食品加工或表露的厂房里，只要下面有毒物品可以应用或寄存：

（i）维持干净和卫生所需的物品；

（ii）化验室考验所需的物品；

（iii）厂房和装备防护及运转所需的物品；

（iv）工厂操作所需的物品。

（2）有毒的干净剂、消毒剂及杀虫剂须被确认、防控和贮存，以阻止对食品、食品接触面或食品包装资料的污染。应

遵守联邦、州及场所当局机构公布的关于应用、应用和持有那些产品的所有有关律例。

（c）虫害防控：食品厂内不得存在任何病媒体害虫。假设看门狗或导盲犬不会形成食品、食品接触面或食品包装资料的污

染，可以许可其在工厂的某些区域寻找食物和水源。须在加工区域内采取有效办法清除病媒体害虫，以阻止食品在上述区域内受病媒体害虫污染。杀虫剂和灭鼠药的应用须在有防范和有限制的状况下应用，以阻止其对食品、食品接触面及食品包装资料的污染。

（d）食品接触面的卫生：所有食品接触面，包含用具及装备的食品接触面，全部须依据需求时常清洗，阻止污染食品。

（1）用于加工或寄存低水分含量食品的食品接触面，在应用时应位置于枯燥和卫生形状。那些外表用水清洗后，需要

时，不才次应用前须去做消毒，并完整枯燥。

（2）在湿加工中，当需求干净以阻止微生物污染食品时，所有食品接触面在应用前和因中缀操作使其可以曾经被污染后，均须去做清洗和消毒。当装备和用具位置于延续生产操作时，须在需要时对那些用具和装备的食品接触面去做清洗和消毒。

（3）食品厂用于生产的装备的非食品接触面，也须依据需求时常清洗以阻止食品污染。

（4）一次性用品（如只用一次的用具、纸杯、纸巾）均应寄存在恰当的容器里，且须以不使食品或食品接触面遭到污染的措施，防治、分发、应用和防治。

（5）在应用条件下，消毒剂须过量且健康。假设曾经证实某种装备、方法或装备可以时常性地使装备和用具维持干净，

并可以供给恰当的干净和消毒防治，这样这类装备、方法或装备便可以用于装备和用具的清洗和消毒。

（e）洁净的、可移动的装备及用品的寄存和防治。洁净且消过毒的可移动的有食品接触面的装备和用具，其贮存的

场所和措施应可以阻止食品接触面遭到污染。

§110.37深圳杀虫公司分享卫生装备和防控的要求

一个工厂全部应装备恰当的卫生装备及用具，其包含，但不限于：

（a）供水：供水须满足设定的操作条件，且来自恰当的起源。凡是接触食品或食品接触面的水，全部须是健康的和具适当的卫生质量的；在食品的加工，装备、用具及食品包装资料的清洗，或员工卫生装备等所有需水的方面，全部须供给恰当温度和所需压力的灭亡水。

（b）管道：管道的尺寸和设计须恰当，并掉掉落恰当的装置和保护，使其可以：

（1）将充分的水保送到全厂需求用水的地点。

（2）将厂里的污水、废液顺畅地清除。

（3）阻止成为对食品、供水、装备或用具的污染源或形成不卫生的状况。

（4）对采取冲刷法清洗，或正常操作时会向地上排放水或其他废液的所有场所，供给恰当的地上排水装备。

（5）确保排放废水或污水的管道系统不会回流，或许该管道系统与保送食品或食品加工用水的管道系统之间不会有交叉连接。

（c）污水排放：污水须排入恰当的排污系统或经过其他恰当的手腕防治。

（d）卫生间装备：一个工厂全部应为其员工供给恰当的、便利的卫生间装备。

可以经过下述措施满足这一条件：

（1）维持装备的卫生；

（2）使装备一直全部位置于维修优胜的状况；

（3）装置可以主动封闭的门；

（4）装置的门不可以开向使食品表露于空气污染的区域，除非曾经采取其他办法阻止这类污染（如装置两重门和正压气

流系统）。

（e）洗手装备：洗手装备须恰当而便利，并供给恰当温度的灭亡水。可以经过下述措施满足这一条件：

（1）在优胜卫生规范条件需员工洗手和/或消辣手的所有场所全部装置洗手和消辣手的装备。

（2）供给有效的手干净和消毒准备任务。

（3）供给卫生毛巾或恰当的手枯燥装备。

（4）应用的装置或固定件，如供水阀，其设计及建造要阻止对洁净的、消过毒的手的污染。

（5）应用易懂的标识，指导防治表露的食品、食品接触面或食品包装资料的员工，在他们末尾任务之前，一次离开操作岗亭以后和他们的手可以曾经弄脏或被污染时，务必洗手，并在恰当的场所敌手去做消毒。那些标识可以贴在加工间及员工们可以接触上述食品、资料或外表的所有区域。

（6）废物容器的建立及保护的措施须阻止对食品的污染。

（f）食品和其他物品的残渣及废物防治：食品和其他物品的残渣及所有废物的输送、寄存和防治须尽可能不发生臭味，尽可能不使其吸引而且成为病媒体害虫的藏身位置或繁衍地，而且阻止对食品、食品接触面、供水及地上发生污染。

C 装备

§110.40深圳杀虫公司分享装备和工用具

（a）工厂的所有装备和用具的设计，采取的资料和制作工艺，应便于恰当的清洗和保护。那些装备和用具的设计、制造和应用，须阻止如润滑剂、燃料、金属碎片、污水或其他污染源对食品的搀杂。所有装备的装置和维修须便于装备及其邻近场所的清洗。食品接触面应耐腐化，它们应采取无毒的资料制成，可以经受应用场所、食品自身和干净剂、消毒剂（假设应用的话）的影响。食品接触面须保护优胜，阻止食品遭就任何起源的污染，包含正当直接应用的食品提升剂。

（b）食品接触面的接缝须平整，且保护稳妥，从而尽可能降低食品颗粒、脏物及无机物的积累，将微生物发展繁衍的可可以性降至尤其低。

（c）食品加工、防治区域内不与食品接触的装备须修建成可以维持干净的状况。

（d）食品的寄存、保送和加工系统（包含重量剖析系统、气系统统、封闭系统及主动化系统），其设计及制作须可以使其维持优胜的卫生形状。

（e）用于贮存和布放食品的冷藏及冷冻库，如食品可以在个中招致微生物发展，全部应在冷藏及冷冻库内装置可以准确显示个中温度的温度指导计、测温装置或温度记录装置，而且须装置可以调整温度的主动防控装置或当人工操作时温度爆发严重变化的主动报警系统。

（f）用于丈量、调整或记录可以防控或阻止食品中不良微生物发展繁衍的温度、pH值、酸度、水活度或其他条件的仪器和仪表应准确并保护优胜，其数量应恰当以完成所制定的义务。

（g）用于注入食品或用来清洗食品接触面或装备的压缩空气及其他气体，须经过防治，从而阻止正当直接提升剂对食品的污染。

D（本章预留）

E 生产和加工防控

§110.80深圳杀虫公司分享加工和防控的要求

食品的进料、核查、运输、分选、预制、加工、包装和贮存等所有操作全部须遵守恰当的卫生准绳。应采取恰当的质量管理措施，确保食品适于我们食用，并确保包装资料是健康、实用的。工厂的全部卫生须由一名或数名经指定的、合格的人员去做监督。须采取一符综合的预防办法，确保生产工序不会招致任何起源的污染。需要时，应采取化学的、微生物的或外来杂质的检测措施去制定卫生防控的掉误或可以的食品污染。凡是污染已获得该法案所认定的已搀杂的食品全部应一概退回，或者，假设许可的话，经过防治或加工以灭杀该污染。

（a）深圳杀虫公司分享原料及其他配料的要求

（1）原料和其他配料须经过核查、分选或采取其他防治措施，以确保它们是洁净的，适宜加工成食品，而且须贮存在恰当的条件下，阻止其遭到污染，并将糜烂演变降至尤其低。需要时须对原料去做清洗以除去泥土或其他污物。用来冲刷、清洁、清洗或保送食品的水须是健康的，而且符适宜当的卫生质量，假设用过的水不会提升食品的污染水平，可以从新用于冲洗、干净或保送食品。接受原料时，应对容器或运载对象去做核查，确保它们不会招致食品污染和演变。

（2）原料和其他配料含有微生物数量，须不可以获得可以招致食品中毒或其他人类疾病的水平，或在加工中须采取巴氏杀

菌或其他防治措施，使其不再含有如此数量的微生物，从而阻止使该产品成为该法案所指的搀杂食品。可以用任何有效的方法来查证可否满足上述条件，包含倾销原料和其他配料时，条件供应商供给担保或证书。

（3）在将易受黄曲霉毒素或其他天然毒素污染的原料和其他配料参与食品成品前，须查证其可否契合FDA关于各类有毒或有害物质的现行律例、指南和效果水平。满足这一条件的措施有，可以经过从有担保或有证书的供应商那边购置原料和其他配料，或许剖析那些原料和配料的黄曲霉毒素及其他天然毒素的含量。

（4）假设制作商想应用易受病媒体害虫、不良微生物或外来物质污染的原料、其他配料及返工成品为原料制作食品的话，该原料须契合FDA关于天然的或不成阻止的缺点的律例、指南及缺点举措水平的规矩。可以用任何有效的措施来查证可否满足

上述条件，包含依据供应商供给的担保或证书，或依据那些原料的污染状况的考验成果，倾销合适的原料和其他配料。

（5）原料、其他配料及返工成品须散装寄存，或存入专门设计和制作以阻止污染的容器中，且其寄存的措施、温度和相对湿度，须可以阻止食品成为该法案所指的搀杂食品。方法返工的原料须有明确的标识。

（6）冷冻的原料和其他配料须冷冻贮存。假设应用前需求解冻，解冻的措施须可以阻止原料和配料成为该法案所指的掺杂成品。

（7）散装购进和贮存的液体或干的原料或其他配料须以可以阻止污染的措施寄存。

（b）加工操作：

（1）装备、用具及成品食品容器，须经过恰当的清洗和消毒后保存在可接受的形状下。需要时，装备须拆开以去做彻底清洗。

（2）食品加工，包含包装和贮存，全部须在合适的条件和防控下去做，以尽可能降低微生物发展繁衍的可以性，或尽可能减少食品遭到污染的可以性。契合该条件的一类措施就是对时间、温度、、pH值、压力、流速等物理要素，和对冷冻、脱水、热加工、酸化及冷藏等加工操作去做仔细的监控，确保机械缺点、时间延迟、温度动摇及其他要素不会招致食品的分化或污染。

（3）对可以使不良微生物，尤其是对大众健康有伤害的微生物的快速发展繁衍的食品，须以可以阻止其成为该法案所指的搀杂食品的措施寄存。可以采取下述任何一类有效的措施满足该条件：

（i）冷藏食品保存在45F（7.2℃），或尤其的食品保存在45F（7.2℃）下面的恰当温度。

（ii）以解冻形状保存冷冻食品。

（ⅲ）在60℃或以上温度条件下保存热的食品。

（iv）当酸性或酸化食品需在常温下寄存于密封的容器中，需对其去做热防治以杀灭常温微生物。

（4）为杀灭或阻止不良微生物，尤其是那些伤害大众健康的微生物的发展繁衍而采取的办法如消毒、辐射、巴氏杀

菌、冷冻、冷藏、防控pH或防控aw，须在加工、防治和发卖的条件下是恰当的，可以阻止食品成为该法案所指的搀杂食品。

（5）在线加工须在可以阻止污染的状况下操作。

（6）须采取有效办法阻止成品食品遭到原料、其他配料或废物的污染。当原料、其他配料或废物未有保护时，假设它

们在收料、装卸或输送区去做防治会招致食品污染，那么它们就不可以同时因此防治。须采取需要的办法阻止用传送带保送的食

品遭到污染。

（7）用来传送、布放或贮存原料、在线产品、返工品或食品的装备、容器及用具，在制作和贮存时须以可以阻止污染的

措施制作、操作和保护。

（8）须采取有效办法阻止金属或其他外来物质掺入食品中。可用筛子、捉捉器、磁铁、电子金属探测器或其他恰当的有效措施满足该条件。

（9）在防治该法案所指的已搀杂的食品、原料及其他配料时，须阻止对其他食品的污染。假设已搀杂的食品可以被调整，须应用实在有效的措施去做再调剂，或许在参与其他食品中前许经考验，证实它不再是该法案所指的搀杂食品。

（10）去做清洗、剥皮、修边、切割、分选和考验、捣碎、脱水、冷却、破裂摧毁、枯燥、脱脂和成型等机械加工步调时须阻止食品遭到污染。可以采取恰当的物理防护手腕阻止食品受滴人、排入或吸入食品的污染物的污染，从而满足该条件。防护手腕包含对所有接触食品的外表去做恰当的清洗和消毒，和在各步调及加工步调之间采取时间和温度防控。

（11）制备食品需求热烫漂时，应当把食品加热到合适的温度，并在该温度下维持一按时间，再快速冷却或立刻送至下一加工步调。应采取恰当的操作温度和固定时间的清洗，将烫漂机中耐热微生物的发展繁衍及污染降至尤其低。如在罐装前对烫

漂过的食品去做清洗，所用的水须是健康的，且符适宜当的卫生质量。

（12）面糊、面包糖、调味汁、肉汁、调料及其他预成品须以可以阻止污染的措施防治和保存。采取下面一类或数种有效的措施便可满足该条件：

（i）应用无污染的配料。

（ii）在可行的场所采取恰当的加热防治。

（iii）采取恰当的时间和温度防控。

（iv）对食品成分采取恰当的物理保护办法，阻止其受滴人、排入或吸入的污染物的污染。

（V）加工时将食品冷却至恰当的温度。

（13）装填、组合、包装和其他操作，须以可以阻止食品受污染的措施去做。采取下述任何一类有效措施便可满足该要求：

（i）采取在加工中关键防控点曾经制定，且掉掉落防控的质量防治操作。

（ii）充沛清洗和消毒所有的食品接触面和食品容器。

（iii）采取本章§130.3.（d）所规矩的健康、实用的资料制作食品容器和食品包装资料。

（iv）供给物理防护办法阻止污染，尤其是空气污染。

（V）采取卫生操作方法。

（14）依托防控aw以阻止不良微生物发展繁衍的食品，但不限于那些食品，如干的混淆物、坚果、中等水分含量的食

品和脱水食品须加工至并维持在健康水分含量。采取下述一类或多种有效办法便可满足该条件：

（i）检测食品的aw。

（ii）防控成品食品中可溶性固体与水的比例。

（ⅲ）采取湿度隔断物或其他办法阻止成品吸取水分，因此食品的aw就不会提升到不服安的水平。

（15）下面的食品，但不限于那些食品，如酸性及酸化食品，其尤其重要的依托防控pH以阻止不良微生物的发展繁衍，须监

控其pH并维持在4.6或4.6下面。采取下面一类或数种有效的办法便可满足该条件：

（i）检测原料、正在加工的食品和成品食品的pH。

（ii）防控提升在低酸食品中的酸性或酸化食品的量。

（16）当应用的冰与食品接触时，制冰的水须是健康的，且符适宜当的卫生质量，而且那些冰须契合前面所述的现行良好生产规范的条件制作的，可以被应用。

（17）除非有足够的证据证实供人食用的食品不会遭到污染，否那么不应当用加工供人食用的食品的加工区域和装备来加工非食等级的植物饲料或不可以食用的产品。

§110.93深圳杀虫公司分享仓储与分销的要求成品食品的储藏与运输须可以阻止物理、化学与微生物的污染物对食品的污染和食品的糜烂和容器的破损。

F （本章预留）

G 缺点水平

§110.110深圳杀虫公司分享食品中对人体健康有害的、天然的或不成阻止的缺点

（a）有些食品即使是依照现行的优胜生产规范生产的，也带有天然的或不成阻止的缺点，那些缺点在低水平时对人体健康是有害的。FDA为那些依照现行的优胜生产规范生产的食品的缺点制定了下限水平，并用那些水平来决定可否建议采取司法举措。

（b）在需要和可行时，FDA便会为食品确认有缺点水平。该水平可以随新技巧的开展或新信息的取得而变更。

（c）契合缺点水平其实不可以成为背犯该法案402（a）（4）所规矩的来由，即食品不可以在不卫生的条件下加工、包装或保存；或本章提出的食品制作者、发卖者及贮存者须遵守现行的优胜生产规范的条件。即使天然的或不成阻止的缺点的水平低

于以后现行的缺点水平，假设证实存在背犯上述条件的想要，那么会使该食品成为该法案所指的搀杂成品。食品制作者、发卖者及贮存者须总是采取质量防控操作，将天然的或不成阻止的缺点降低至可行的尤其低限制。

（d）不论混淆后成品的缺点水平，不准可将高于现行缺点水平的食品与另外一批食品相混淆，否那么将使该混淆产品成为

法案所指的搀杂成品。

（e）可以向FDA食品健康及应用营养外部区域（HFS-565）讨取人类食品中无健康伤害的、天然或不成阻止的缺点的现行缺点水平的汇编。